Багаторічна пряно-смакова і фітонцидна рослина. Відмінний медонос. Напівчагарник висотою до 70см. Листя темно зелене, дрібне, ланцетовидне, сидяче. Квіти зібрані в пучки в пазухах листя у верхній частині стебла, від синього до рожевого кольору. Цвіте з липня по вересень. Молоді пагони з листям і квітками у свіжому та сушеному вигляді мають імбирно-шавлієвий аромат та гіркий приємний пряний смак, містять ефірну олію, дубільні речовини, цукор, вітамін С, мінеральні солі і др. Використовують у свіжому і висушеному вигляді як запашну приправу для ароматизації перших, других страв та холодних закусок. Додають також до маринадів при солінні огірків і помідорів. Широко використовують в народній медицині. Рослина світлолюбна, витривала, добре переносить посуху та морози. Вирощувати гісоп необхідно на пухких ґрунтах, де не застоюється вода. Насіння висівають рано навесні у відкритий грунт. Глибина посіву 0,5см. Схема росту 25*30см.