Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітих висотою 40-50 см. Насіння мілке, кругленьке, чорно-сизе, коричневе або блідо-жовте. Цвіте в травні, плоди дозрівають у червні. З лікарською метою збирають насіння гірчиці під час достигання нижніх та середніх стручків. Траву косять, сушать в валках, обмолочують, не допускаючи пересихання і осипання насіння. При необхідності насіння досушують, розсипавши їх на тканині тонким (2-3 см) шаром.

Виробник: Голландія